オリーブと柿

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2009年11月9日（月）くもり
早朝、五時に黒猫のアズさんに起こされ玄関を開ける。外はまだ暗い。
タタタッと歩くと闇の中に溶け込んでしまった。ドコ行くだよぉ。

七時に起きて、表に出るとバイクの上にアズさんが居た。不敵な面構え
で不機嫌そうに見えるが、とりたてて不機嫌というワケではない。
いつもこんな顔なんであるね。
しっかし、バイクを泥だらけにするのは止めてくれないかなぁ。

本日は微風予報なので、山のぶどう畑バルキで炭焼き。

火が安定したら、近くで枝の予備剪定したり、雨除け屋根のフィルムを
外したり。3時間ほど燃やし、たっぷりの水で消火。

短角牛さんは別の荒れ地に移動していました。たくさん草を食べて里山
を保全するのじゃぞ。

左は先日ミズノ氏が届けてくだすった手作りの「オリーブの塩漬け」。
コレ感動の美味しさでありました。美味しいモノはもっと食べたい！
ってことで、わが家も緊急収穫、2%の苛性ソーダで15時間渋抜きし、
水洗い。収穫時期がちょっと遅かったようですが、うまくできるかな？

午後は家まわりのぶどう畑の予備剪定、雨除けフィルムの除去。

我がぶどう園の守り神「雨蛙くん」。もうかなり寒いけど多数見かけ
ました。

今年7個成った「太秋」です。サクリと歯ごたえよく、とてもジューシー。
糖度も21度あって、思った以上に美味しい！　うれしい！
あまり美味しいのでもう少し植えたろうかと思っています。
ゼッペルさん、シロートでも作りやすいおすすめ品種はありますか？

サーターアンダギー

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2009年10月20日（火）晴れ

沖縄の食文化を守り続けている山本彩香さんのサーターアンダギーです。
彩香さんはこのほど一旦店を閉め、新たなカタチで新店舗を再開されま
した。以前のお店では宮廷料理をコースを楽しみながら泡盛を夜更けま
で飲み、時として店主も一緒に語り合うスタイルでした。それがなくな
ると聞いて愕然。ホンモノの琉球料理はもう食べられないのか！
どぅるわかし、ミヌダル、スーチキ、ゆし豆腐、ジーマミ豆腐・・・・
そのどれもが特別に美味しく、心やさしい味は感動モンでした。
　去年の沖縄旅行では予定が合わなくて食べられなかったのが、返す返
　すも残念です。
でも、再開したお店は昼間の営業ですが、今までの料理もアラカルトと
して残っているようでひと安心。

今までご苦労さま、新しいお店も頑張ってくださいの思い
を込めて、ぶどうをお送りしたら、
お返しに写真のサーターアンダギーをいただいたってワケ
です。
沖縄出身の芸能人が懐かしいおやつとしてサーターアンダギーを連呼
しますが。トドはあんまし好きじゃない。只の油っこいドーナツに過ぎ
ないじゃない。と思っていました。

ところが、ところが手づくりのホンマモンは違うんですねー。
上品な甘さと口の中でホロホロと崩れる食感、黒ゴマが適度に入って
いてアキさせない。それにちっとも油っこくない！

あぁ、これがホントのサーターアンダギーなのか。うん、早速電話。
ムチャ、美味しいです。何でですか？
「うふふ、わたしの料理はすべて母が教えてくれた通りにやっている
だけなの」「機械じゃなくてちゃんと鍋を使ってるの」
「母が使ってた鍋よ」
「私は8才の頃から母親に油鍋の番をさせられたわ」
・・・チャングムか？
「大人でもキツい仕事だけど、そうして仕込まれたから、美味しいか
どうかは瞬時にわかるのよ」
「卵はケーキのように泡立てちゃダメなの、それがコツかな」
元気な声を聞けてよかった。新しい店でお会いするのが楽しみです。

コレ、金沢の「21世紀美術館」のトイレの洗面台。です。

石鹸水と水の出口をイラストで表示してあり、手前には乾燥の送風口
がありました。
なるほどぉ、濡れた手で水を垂らしながら乾燥機まで行かなくても
いいんだ。その分手洗い終了までの時間がかかりそうだけど。
(10月24日 記)

美味しい牛乳を飲みたい

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2009年8月10日（月）雨、くもり
颱風の影響で終日雨の予報に急遽出かける。目的地は以前から行きた
かった木次（きすき・島根県）。

小雨のR180を「新見」まで北上し、高速で「三次」に。

途中はこんな青空も見えましたけど、全体に雨模様。江の川を横に眺
めながらようやく木次に到着。

ところで、なんで木次に来たかと言うと「美味し
い牛乳を飲んでみたかった」からなんですね。
昨年読んだ「自主独立農民という仕事」は日本で
初めてパスチャライズ（最も自然に近い牛乳を
提供する殺菌法」を採用し、販売を始めた「木
次乳業」の創業者佐藤忠吉氏の話でありました。

まずは牛乳も飲め、乳製品も買える「食の杜・
奥出雲葡萄園」。畑が見渡せる小高い丘に建物
があり、その中に「ゲストハウス」という小さ
なレストランがあります。
すでに、ランチタイムをかなり過ぎており軽食しかなく、二人ともピザ
トーストを注文。パンとチーズのボリュームがあって意外にズッシリで
した。

畑全体が見渡せる気持ちの良い空間です。中央の建物は豆腐屋さん。

山の窪地を利用した畑にはハウス栽培や路地のトンネル栽培などが見え
ますが、いずれもワイン用のぶどうのようです。

こちらは「マンズレインカット方式」と呼ばれるワイン種専用の仕立て
でしょうか。たぶんシャルドネかな。

さて、目的の牛乳なんですが、アッサリ目の美味しい牛乳
です。
ただ、トドの住んでいる地域でも買える「オハヨー乳業」の「OH! 牛乳」
の方がトドは好みです。値段も半額くらいですし。
この点、パスチャライズにこだわった佐藤忠吉氏の言う
「わざわざ遠くの人が取り寄せることはない」
「その土地の美味しい牛乳を探せばいいのだ」
その言葉通りの展開になってしまいました。

今回は「牛乳」を飲みたかったので、当地の「ワイン」や
「豆腐」までは手が届きませんでした。そのうちに‥‥‥。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
おまけの写真。出雲路は神さまが多々おわします。名前に引かれて
いくつか寄り道しました。
「須我神社」

とくとゴロウジロ、このマーク。バラ？　んなワケないでしょ。
「八雲立つ・・・」でしょ！　そっか、雲なんか。　たぶん、そです。

「忌部神社」

忌部氏は古い一族である。
検索してみると‥‥‥古来より宮廷祭祀における、祭具の製造・神殿宮
殿造営に関わってきた。
祭具製造事業のひとつである玉造りは・・・近隣の「玉造温泉」はココ
から来ているのか。合点、ガテン！
なんと後藤田正晴氏はこの一族の末裔になるらしい。ってことは「きれ
いなお姉さん」も、この一族に加わったことになるのか。

ワイン？

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2009年7月25日（土）どっさりと雨、くもり
雨の日には雨の日に出来ることを。。。

昨秋、収穫したぶどうを潰しポリバケツに入れて放ったらかしにしてい
たモノを引っ張りだし、搾りました。
ワイン？　いやもう酢になっています。
バルサミコ酢？　いえいえ、そんなイイもんじゃありません。
ナメてみるとわずかにアルコールが残っていて、豊かな、つぅか複雑に
酸っぱいです。
これも竹酢液なんかと一緒に1000倍に薄めてぶどうに葉面散布します。
最初は米酢を買い使っていましたが、最近はシーズン終わりのぶどうを
使って次の年の分を用意しています。

夕方、倉敷に出かけました。

ちょうど天領祭りで‥‥駐車場と表通りはムチャ混んでましたが、1本
中に入った本町はごらんのように落ち着いたもんです。時おり浴衣姿の
華やいだ娘たちが足早に通り過ぎるくらいでしょうか。
伊賀に住む友人「杉浦眞・桂子作陶展」を見に「ギャラリー 十露」さん。
かわいい小鉢など数点を獲得。アシカが何を盛るか楽しみです。
作品展はあす26日（日）18時　までです。行きましょう。

19時、二軒となりの「S草」さんで食事。メンバーは杉浦さんご夫婦、
akokoさん、イノさんを加えて6人。
昨秋、我がぶどうの師ご夫妻を案内した時はカウンターでした。
軽いジャズの流れる小料理屋の雰囲気がいかにもオトナで良かったんで
すね。だから「いい店を見つけたんだよ」と得意げに案内したら、この
日は二階の小部屋。使い込まれた民宿風つぅか、ちょっとオドロオドロ
気な部屋に通されびっくり！　さて困った、もう上がってしまったし、
うむむ。ままよと、生ビール、お通し、刺身盛り合わせ。
どれも「実に美味しい！」と全員で感動。あぁ、やはりこの店は美味し
いのだとうれしくなって。サンマの塩焼、穴子の白焼き。美味、美味！
食いモンが美味しければワァワァと話もはずみ、ビールの量もグンと増
えます。焼酎も飲もう、ごはんを食べようと久々の楽しい食事会でした。
＊S草さん、二階の部屋は改装しましょう。美味しい料理が泣きます。
　なんでしたら建築家を紹介いたします。

サンダンデロ

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2009年7月12日（日）晴れ
さて、せっかく上京するのだからなにか美味しいものを‥‥
で、思いついたのが「サンダンデロ」です。

庄内地方の食材にこだわった創作イタリアンの店「アル・ケッチァーノ」
が銀座に出した店です。本来なら庄内まで行かなければ食べられない料
理が銀座で食べられます。どーです、出張にかこつけて行ってみては。
庄内の店はいつでも予約待ちのようですが、こちらもオーナーシェフの
奥田政行氏ご本人が居た6月は予約でいっぱいだったようです。

「アル・ケッチァーノ」の片鱗でも味わえたらいいなとワクワク気分で
行ってきました。山形県のアンテナショップの内にあって内装はちょっ
とチープですが行く価値はあります。

この日はランチのプレート（3,300円）を予約。
ところが、トナリのテーブルに運ばれた皿の充
実ぶりを見て、アシカは「そんなには食べられ
ない」と急遽パスタランチに変更。
昨日からの外食とビールとワインが響いている
ようです。
なのに、ワインを一口飲んで、サラダ野菜を口
に入れたとたん「美味しい！」っとアシカ復活。
庄内野菜の新鮮さと味の濃さには驚かされます。

そばや、ソォバァヤ

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2009年2月14日（土）晴れ

本日は北トナリの新見市を通ります。だもんで、三年ほど前から行きた
かった店を‥‥店の名が思い出せない。うーん、ヘルプ検索機能さま。
はい、わかりました。「やな木」さんです。‥‥思ったとおりだ。
上の写真はエントランス脇の生け花。期待がふくれあがります。

入り口はこんな感じで立派な個人宅にのれんがかかっているようです。
ただし、走っている車からは見にくいので看板を注意してください。
のれんをくぐると、ご自宅のワキ、庭の中にログが建っています。以前
からの植木や石をできるだけ活かしながらログを作ったそうです。

お蕎麦屋さんではあるのですが、どうやらオーナーはフレンチのシェフ
出身のようでメニューは斯くの如しです。お昼のコースは前菜（冷）、
（温）、千屋牛、蕎麦、デザートと続きます。あはは、いいでしょう。
他にA、Bの定食もありますが、この日はいずれも完売状態。
ナミダを浮かべ蕎麦メニューの中から選びました。

アシカは暖かい玉子とじ、トドは「田舎」か「更級」か迷っていたら
「半盛りもありますよ」とやさしい女将の声。で、田舎1+更級0.5の
1.5盛りにしました。他の種類も食べられるこのシステムがウレシクて
「田舎そば」は撮り忘れました。写真は半盛りの「さらしな」だけです。
ところが、この更級、今まで食べたコトがないようなプリプリの食感。
蕎麦と言うよりパスタのようです。これオススメです。タレも甘ったる
くなく美味。店主キリリ、女将の気遣いのコンビネーション良く。絶対
再訪する予定です。次回はコースを食べちゃる！
キャパは9席と少ないので予約した方がいいです。
パセリセージさん、らいおん○さんデートコースにオススメですよ。
Okachさんレディースツーリングにもいいですよー。

「やな木」岡山県新見市新見720-1　0867-72-7611
　昼‥‥‥11：30　ー　13：30
　夜‥‥‥18：00　ー　20：30　（予約のみ）
　営業日‥木→月
　　　　　　↑すみません。間違っていたので訂正しました。

＊おっと、タイトルの「そばや、ソォバァヤ」はタモリのファーストア
　ルバムに入っていたコミックソング。あの頃みんなで唄ってませんで
　した？「そばや、ソォバァヤ、うどんやの二階で‥‥」意味は‥‥‥
　ありません。たぶん。

干物は駿河湾

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2009年1月11日（日）晴れ
まだ暗い早朝、寒いけど決死の思いで半露天風呂に入ります。それでも
お湯から出ればポカポカ。
みんなでゆっくり朝食をとりながら談笑。アジの干物、海苔、温泉卵な
どなど日本の宿の正しい朝食です。伝統の技術なのか干物はこのあたり
のが一番ですね。魚の美味しさを自然に引出しています。

部屋で一休みしたら、もうサッサと引き揚げます。「すみやかにチェッ
クインして、美味しいモン食べて、ゆっくり休んだらサッサと家に帰る」
これがアシカ一家の家風です。日常がハードなセイか、とにかくみんな
よく眠ります。観光などはほとんどしません。
トドは結婚するまで、バイクで走りっ放しの旅しかして来なかったので
このスタイルに慣れるのには時間がかかりました。しばらくの間、寝そ
びれたトドの相手は本だけでした。ははは‥‥。

箱根湯本でお土産に干物と湯モチを買って再びロマンスカーに乗ります。

こんなですね。ちょっとカッコええです。

席もわずかですけど外向きに角度が付いています。なるほど見やすい！
だけど、モンダイは小田急沿線はドコも開発され過ぎていて、わざわざ
眺めるほどの風景が無いってコト。

最後尾の窓は広くてパノラマで楽しめます。‥‥何を？

コンパートメントのような座席も
ありました。
ロマンスカーって言えば
学生の頃から踏み切りで通り過ぎる
のを見るダケの縁の無い‥‥
て言うか踏み切りが開かなくて、迷
惑なだけの電車でした。今でも踏み
切りがいっぱいあります。地下を走
らせるべきですね。そんなことはさておいて、今日は「鉄ちゃん」のよ
うに車内をウロウロして撮ってみました。

富士山と手前は丹沢山系ですね、きっと。丹沢にはその昔、皮のサンダ
ルで登ったコトがあります。もちろん同行者のヒンシュクを買いました
です。ワシ的にはワラジより機能的でかっこええと思ったんですけどね。
ホントは下駄で登ってやろうと思うとったです。ハイ。
新宿で昼食を食べて散会。
天気も良いしイイ旅でし
た。
1泊旅だったけどキブン
転換できて良かったです。

写真は新宿西口にそびえ
る東京モード学園のコク
ーンタワー。地上50階、
2008年10月に完成。
ジカに見たかったので、
コレにも大満足です。
丹下jr.の設計のようです。
パパ丹下さんより好きな
芸風だなぁー。

とんかつ茶漬け

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2009年1月10日（土）くもり
早朝5時に起こされて‥‥うぅ〜、今日は、えー　なんだっけ？　なん？
「空港、羽田。新宿、小田急ロマンスカー、箱根、アシカ一家の家族旅
行‥‥でしょ」　　ふぁい。そうでした。　レポートは後日。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
んで、後日です。
まずは新宿の伊勢丹の食料品売り場。トドの趣味でもありますが、パッ
ケージや売り場の見せ方や新しい野菜、果物をチェック。
エレベータのドアが開いてびっくり！貴金属売り場と間違えたか？と錯
覚するくらいにきらびやかなガラスケースの中の宝石のようなスィーツ。
店員さんのファッションもカッコ良くて、ため息が一つ！
ここはトガメられそうで写真は撮れませんでした。

ゆっくりワインのラベルを見るには最適な売り場です。


オリーブも多種。買って帰りたい！
食べ比べたい。
気になる生ハムやベーコンの先に
ひき肉があって、スティック状で
展示。ポッキーのような形状が面
白いと思ったのですが、うまく写
ってませんねー。
遠慮勝ちに撮ったため光の反射が
入ってしまいました。
いっぱい美味しそうなモノを見た後のブランチは‥そうだ「とん茶」だ。

歌舞伎町の入り口にある懐かしの「すずや」さんに行ったのですが、残
念！開店前でした。

「とんかつ茶漬け」1500円のサンプル写真（左）です。右は「キムチ
味」1710円のようです。こちらは食べたコトありません。
とんかつの下に敷いてある炒めたキャベツがまた美味しいデス。そのま
ま食べても美味しいけど。半分ほど食べ進んだトコロでごはんの上に移
して上からドドとお茶をかけます。とんかつもキャベツもお新香も一挙
にお茶漬け世界に放り込まれて、これはこれで別種のオイシサに変化し
ます。どぉです。食べたいでしょ。お茶をかけると倍増しますから、大
食マダムのakokoさんにオススメです。
これも懐かしの西口の
「しょんべん横町」。
ここには「ソイ丼」つうのがあ
りまして、ごはんの上にみっし
りと煮豆、そん上に分厚いベー
コンが乗っています。
健康的でしょ？
もっとも、このあたりは朝から
御酒を召される方も居て、アシカは決して20m以内に近寄りません。
したがってココもパスして、小田急中二階、いつも行列の出来ている洋
食屋さんに着地。軽いモノをとメニューを開けば Oh! 「ピースポータ」
があるではありませんか。すかさずデカンタで注文。二人でニコニコ待
っていると、運んできたウエイター君も「お昼のワインって最高ですね」
と爽やかな笑顔。料理よりもこの笑顔で30ポイントアップ。久しぶりの
ピースポータは食前にぴったしの美味しさでした。
トドはシャンパンより好きですね。

ほろ酔いで本屋さんをひと回り、時間調節して小田急ターミナルへ。

アシカ一族のみなさんには車で行くから宿で合流と言ってあったので
「えぇ！なんでココに居るの？」と、ちょっとしたサプライズでした。

箱根湯元からはバスで10分ほど。写真は宿の前の山。新緑の頃から秋が
ベストでしょうか。冬場はちょっと寒そうです。
そうそう、お風呂が半露天風呂で寒くて、素っ裸のまま湯舟まで歩くの
に勇気要ります。お湯に浸かっても顔とアタマは寒風にさらされて、今
度は出るのが辛い、修行のような入浴でした。
でも、お湯と料理はベリーグー。アシカ父を囲んで楽しい宴会でありま
した。

ヘシコ・コンカイワシ

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2008年10月8日（水）晴れ

この時期、ぶどうと物々交換でいただきものがあります。
鹿児島は東シナ海に浮ぶ甑島（コシキジマ）のイモ焼酎。
「六代目百合」六代目のユリ姉さんが作ったかと思ったら、
否。ひゃくごうと読むようで、つまり1斗樽で作ったという
意味合いを持たせているようです。

手前の切り身は福井あたりの保存食サバのヘシコ。塩・ヌカ
漬ですね。さっそく、土鍋で炊きたてのごはんに、ほんの少
し添えていただきました。塩っからさの奥にサバの旨味がほ
んのり味わえます。トドはサバ好きですからウレシイ。酒の
肴としてもイイでしょうね。乳酸醗酵のニオイは特に気にな
りません。

かつて、金沢出身の方に泊めてもらった時、翌朝「コンカイ
ワシ食うか？」と聞かれました。
米ヌカイワシ：イワシのヌカ漬けなんですね。地元ではこれ
があればメシ3杯はイケると言うそうですが‥‥なるほど塩
辛かったです。
現在の視点ではどちらも健康的とは言えないし、他所者には
素晴らしくオイシイとも思えませんが「郷土食」の懐かしさ
をいただくモノなんでしょうね。
でも、こんなシンプルなモノの方がごはんの美味しさは引き
立ちます。味噌や梅干しだけでもごはんは美味しい！

午前、山のぶどう畑バルキで収穫。昼過ぎ発送。これで依頼
されていた分はすべて終了です。
午後、軽トラのオイルと前輪のタイヤ交換。

作業してくれたのは幼稚園からの友人ケンちゃん。前輪のタ
イヤはチビて角が取れまん丸状態でした。
ダメかな？「んっ、ダメ」　アブナイかな？「アブナイ」
ケンちゃんは寡黙で腕のイイ職人さんなんであります。
ヨドみなくテキパキとこなす仕事っぷりは見ていて気持良い。

メシ炊きトドさん

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2008年10月5日（日）雨！！！！ザンザン
今日から草刈三昧‥‥と思ったら、朝から雨！　晩まで雨の
一日。資料の整理や読んでいない新聞の山を少し片付ける。

昼ごはんに昨日買った土鍋の「飯炊き名人」を試運転してみま
した。この土鍋は萬古焼（ばんこやき）と言い耐熱性に優れ陶
器と磁器の中間の性質を持ち「半磁器」に分類されます。四日
市の特産品。
まずは、水を張り小麦粉を大さじ一杯入れてグツグツ10分。
こうすることで土鍋のアクを取り、鍋本体も丈夫になるそう
です。2合炊きもありますが、買ったのは4合炊き。
研いでいた米3合を入れて、目盛り3まで水。強火で12分に
セット。かなり噴き上がるかと思ったら上の写真程度でした。
思ったほどコンロも汚れません。弱火で12分。後はテキトー
に蒸らして出来上り。

二重のフタを取ると、ピカピカのごはんです。飯粒が立ち、カ
ニの穴もちゃんとあります。まさに「銀シャリ」って感じ。
期待を込めて、しゃもじでぐるりと混ぜ合わせると‥‥有りま
した。懐かしい「おこげ」もちゃんと出来ています。
おこげを等分に分けて、オカズは梅干しだけの昼メシ。
うーん。米の美味しい香りが鼻に抜け、米自体が甘く美味しい。
昔、飯釜で炊いたと同じように、いやそれ以上にオイシイ。
あぁ、もう電気炊飯器には戻れそうにありません。
　こんど壊れたら10万円の炊飯器も検討しよう（検討だけね）と
　思っていたのですが5千円の土鍋で大満足であります。

おヒツを使わない生活になってしまったので、残ったごはんは
大きめの椀に入れて、夕飯にチン。
これがまた美味しい。炊きたても美味しいけど、時間が経った
ごはんもイケます。
問題は炊きたての土鍋の熱さくらいでしょうか。あぁ、も一つ
ごはんを食べ過ぎる予感がしております。

食い意地の張った‥‥いや美味しいもの好きのアコさんオスス
メです。
スローフーダ−のサザエさんコレいいですよ。紹介ありがと。
のんさん、週末限定使用ってもったいないです。
お料理好きのヤモさんにも30分で美味しいごはん、オススメ
です。
讃岐トッポさんトコは1升炊きでないとダメですね。ムコさま
に作らせましょうぞ。ハリアーがギンナン臭くなりますが、拾
いに来てください。

アメリカンPOPデザイン

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2008年9月15日（月）くもり、雨も少々
朝、暗い内から騒ぐのはシマさん。4時ですよ。勘弁してくれ！
ブラインドによじ登る音で何が何でもトドを起こします。
何回か見回りして、帰って来てをくり返して、明るくなるコロに
やっと窓辺に落ち着いて世界が明るくなるのを待ちます。

さて、今日は休日なれど、山の畑に上がりぶどうの収穫。
ほんで夕方、やっと発送。

母の敬老の日を祝って、夕飯は姉、弟と一緒。九月十七日でトド
母は米寿を迎えます。
自宅まわりの草取りや細やかな仕事をキゲンよくやってくれ助か
ります。

写真はビーフジャーキー。お借りしているカンパラ畑の大家さん
から酒のツマミにといただきました。LA.に住んでいるお嬢さん
のお土産だそうです。

実はトドはこんな明るくって、元気のあるアメリカンPOPデザイ
ンが大好きなんです。もちろん美術館を巡るよりもスーパーの食
品売り場のパッケージを見る方が好きです。
クライアントさんがどんな要求を出し、それにデザイナーがどう
答えたかそんな事を想像しながらどの国に行っても、まずスーパ
ーや市場をウロついています。

ところで、このビーフジャーキーですが、意外に美味いんです。
柔らかくて食べやすくてビックリ。覚えとこっと。

実に簡単にして効果的

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2008年6月27日（金）晴れ
朝、山のぶどう畑バルキにアシカ
と出勤。
「バイクにしようか」とアシカが
言うので、片道約20分のミニツー
リング。山の冷気が肌にココチ良
い。って言うか寒いくらいです。
ツーリングは山道が最高っす。

昨年の秋、バイク雑誌「ビッグマ
シン」のカジ編集長から教わった
コーナリングを試しています。実に簡単にして効果的。
コーナー直前でコーナー側のステップに、座ったままわずかに体重を乗せ
るだけ。立ち上がるコトも尻をズラス必要もない。今まではモロ体重移動
していたのですが「目からウロコ」なのでであります。
　＊スキー板を少しだけ先に出したり、わずかに体重移動してコースを変
　　える感覚に似ています。
バイクに乗るヒトはお試しあれ！　2輪は4輪より100倍楽しいデス！

混み合った枝を整え、巻きツルや副梢を除去。アシカはハサミを逆手に持
ってツブ間引き。‥‥刃物は逆手に持つとビジュアル的にはちょと怖い。
午後も山の畑で同じ作業。

先日も紹介したアイスクリームバー。赤いパッケージがあるのは知ってい
たが焼いたアーモンドをまぶした豪華版の黒いパッケージは知らなかった。
もちろん購入。グリーンはエスプレッソアイスクリーム。赤はチョコレー
ト。黒はチョコレート+アーモンドをまぶしてあります。いずれも最外装は
チョコレートでコーティング。試食。
こっこれは最初に食べたグリーンの箱のが一番美味しいです。結構ウルサイ
大人を黙らせるくらい美味しい商品です。コーティングしたチョコがパラパ
ラと落ちないのも素晴らしい。
コストから言ってもオススメアイスでありまっす。って言うかこんな安くて
美味しいモンができるなら、他のアイスクリームは高すぎる！
磯つぐみさんお試しあれ。
＊メーカーのHPではブルーのパッケージもありました。こちらはバニラに
　ホワイトチョコでコーティングしているようです。

‥‥勝った！

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2008年6月20日（金）雨

雨に煙ぶる前の山。
猫に起こされた4時半、再び眠れないのでメールチェックをしようとコンピ
ュータを起動。HDの異常を発見。Dr.ノートンを頼りに失われたデータの復
活を試みる。‥‥ごく一部のみ復活。あぁ‥‥。

午前、小雨の中、山のぶどう畑バルキで作業。
午後、某社のパンフをPDFファイル用にチェック。データを送る。送信も不
調。あぁ‥‥。

23時、アシカは「あぁ‥‥今日は何ぁんにもイイコトが無かった」とつぶ
やきながら、頭からふとんをかぶり、眠りに着いた。
うむむ、どうやらトドよりも、さらに不遇だったらしい。　‥‥勝った！

この季節になると、コンビニのア
イスバー「しろくま」を楽しみに
している。
最初のヒトカジリで練乳の懐かし
い甘さにうっとりし、次にどんな
果物が仕込まれているかと少しワ
クワク。
しかし、この一年、各メーカーは
ダラクの一歩を辿っているではな
いか！
美味しくないし、楽しくもなくな
ってしまった。あぁ‥‥ぁ。
そんなワケで、つい買ってしまったのがこれ！
「PARM・パルム」エスプレッソアイスクリーム。6ケ入り。298円！
安くて美味しい。まわりをくるんでいるチョコはパキパキに凍っていない。
口に触れた途端なめらかに融ける。中のアイスクリームもふわりと美味し
いが、このチョコが最後まで美味しく食べさせてくれるのだなぁ。

のれそれってなにしょれ？

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2008年4月12日（￿￿￿土）晴れ
午前、家まわりのあれこれ。午後は山の畑カンパラでぶどう棚作り。

さて、これは何でしょう？

カエル！　まさかぁ！　チキンですよ。
先日、高知のノッポさんから「トドさん、美味しいモツ持って行くきに」
と電話がありました。
モツもええけど胸肉かモモがあったらそれも持って来て！とお願いしまし
た。品種は大柄でおとなしくて飼いやすいプリマス・ロック。
ハウスぶどうの下で十数羽飼っておられます。ハウスに守られて勝手気ま
まに駆け回り、虫や雑草や飼料を食べ、卵を提供しフンはぶどうの肥料に
なっていました。‥‥今回、どうやら3羽ほど、天国に召されたようです。

2日塩漬け、塩抜き、軽くゆでて、乾燥、燻製。湯で過ぎたようで肉は少
しパサつき気味ですが、黄色い脂身の旨さはバツグンです。

他にもこんなめずらしい食材を持って来てくださいました。

モツ鍋の上で「コレが美味いきに」とのれそれを持つノッポ氏。この画像
だとルパンの次元に似ていますね。
「のれそれ」は浜に上がったばかりを急速冷凍保存。わが家に着いた頃に
はルイベ状態でした。そのままでも美味しいのですが、高知ではすだちを
少ししぼるようです。シラウオよりも味が濃く美味しいと思いました。
生きている時はこんな感じのようです。
（写真は Wikipediaから）
正体はレプトケファルス、アナゴの稚
魚らしいです。

となりの、体長1cmくらいのイカが、
また美味しいんだ。こんなに小っさいのに、ちゃんとイカの味がするし、
しかもとっても濃厚なんです。炊きたてのどんぶりご飯の上にどっさり
乗せて食べるとさぞ美味しいだろと思うけど。ビジュアル的にはアブな
いかも！
瀬戸内海にも小型のイカは居ますが、それよりずっと小さいので、硬い
目が歯に当らず気にならないのが良い。純粋にイカの味を楽しめます。
ご馳走になり放っしじゃ申しわけないので、燻製チキンとトムトム豚のベ
ーコンを送りました。

見たコトもないような遠隔地のモノを食べるって楽しいですよね。
だからトドは「地産地消」って言葉は好きじゃありません。

イケナイ愉しみ

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2008年2月22日（金）晴れ
あこがれの生ハムを作っている。
県北のトムトムファームさんが
飼っている黒ブタのもも肉を入
手。考えられる最高の素材です。
それを6日間塩漬けにして、塩
抜き、半日乾燥の後、やっと燻
製スタート。
毎朝、2時間ほど燻しています。
ったって、ただ火をつけて放っ
たらかしなんですけど。2週間ほど燻し、くすんだ黄金色になれば出来上
り。‥‥らしいです。なにしろハム作りは初めてなもんで。

でも、出来上るまで待てないのが人情。毎朝、冷蔵庫に取り込む時に端を
少しだけ削いでニンマリと口に運んでみる。
塩加減が少し濃いかな。次回は塩漬け期間を短くするか。など考えながら、
もう一切れ削いで、見まわすと干し柿が目に入る。うむむ‥と合わせ食べ
てみる。かなりイケる。「生ハムとメロン」よりも日本らしい組み合わせ
でイイではないか！

　イタリアンの不思議な組み合わせは「生ハムとメロン」の他にもこんな
　んがあります。
「イチジクとサラミ」
　　イチジクはあるけどサラミはどうやって作ればいいのだろ？
「洋ナシとゴルゴンゾーラチーズ」
　　天童のモリヤファームと女満別のツツミダチーズ工房に頼もう。
「生ソラマメとバッチェッローネチーズ」
　　トド母のそら豆とツツミダチーズ工房でOKだ！
「ペコリーノチーズの蜂蜜がけ」
　　ツツミダチーズにナス仙人さまの友人の日本ミツバチ使いの出番だな。

次に燻製6日目のベーコンも削いでみる。

三枚肉は脂肪が多すぎて「脂肪バッカシじゃねぇ」と文句を言っていたの
だが、わずかな肉とこの脂肪とを一緒にウスく削いで食べると、口の中で
脂肪がまろやかに溶けて甘く、実にオイシイ。
こんなに脂肪がオイシイなんて不道徳きわまりない気がして、後ろを振り
返りアシカの姿が無いのを確認してしまう。
大丈夫、誰も居ない。ふふふと頷きもう一切れ背徳の美味さを確かめる。
これには、ずっしりした赤ワインのシラーがいいな。いや、いっそライウ
イスキーの方が美味いか？と台所に一人立ち、ニタニタと思い悩むメタボ
のトドさんなのであります。イケナイコトとは思うのでありますが‥‥。

スーチキ

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2008年1月30日（水）
朝、仕事場にしている二階の窓を開けると世界は真っ白にガスってました。

写真は「スーチキ」。沖縄風、ブタの
保存食です。
三枚肉をたっぷりの塩で包んで3日間。
ぐらぐらの熱湯に入れて1時間ゆでた
ら出来上がり。ゆでたスープは塩っぽ
いけど美味です。捨てるにはもったい
ない。取っておいて、アシカさんに何
かに使ってもらいましょう。

初めて作ってみましたが、少し塩っぱい。次回は漬け込む時間を短くしましょ
う。豚肉は燻製にしているのと同じ「トムトム」さんのすっきり上質な肉です。
ダカラ‥‥実に美味しい！　ブタって美味しい！と再確認できます。
しかし、煮込んだとは言えこの脂身を食べるのははちょっと恐ろしい。
この脂身がオイシイのだけど‥‥。でぶトドまっしぐらの道か？

今朝は、少しだけ切り取って細切れにして味噌汁に入れてみました。あぁ美味！

一般的には「スーチカ」と表記されますが、沖縄の伝統料理を守り継いでいる
山本彩香さんに「正しくはスーチキです」と教えていただいたので、トドもス
ーチキ派です。彩香さんのスーチキも絶品ですが、竜宮通りの小料理屋「小桜」
さんのもオイシイ！酒のアテに必ず頼みます。
どちらも薄くスライスされた肉がしっとりとして芳醇な味です。
あぁ、沖縄に行きてぇ。

ボタン美味し

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2008年1月19日（土）晴れ
早朝、こんなカンジでアシカさんにおむすびを
にぎってもらって、山の友人マスナリファーム
さんに出かけました。（イラストはアシカ作）
マスナリさんのメインは野菜なんですが、昨春
ぶどうの木を3本植えたのです。
今年はぐいぐいと伸びるからぶどう棚をしてお
かなきゃね。なんて話している内に余っているアンカーを打ちましょうって話
になったってワケなんです。

こんな畑です。山を削った赤土ベースで明るい色はカンナクズです。まず測量
して、ビニールヒモで区割りします。こうするとイメージがつかみやすいです
ね。少し贅沢に枝間を3m取りました。ウチは2.5m。他所の園は2.25mくら
いでしょうか。ゆったりと健康に育ってほしいモンです。
柱の位置が決まったらアンカーをガンガン打ち込みます。
ガンガン、ガンガン打っているとマスナリさんが来て
「お昼を‥‥」
いえ、お構いなく。おむすびがあります。
「バァちゃんが熱い汁を作っとりますから」
むちゃ寒いと、人間「熱い汁」って言葉にゃ弱いですな。
それじゃって付いて家に入ると。
今日はこんなランプ型の石油ストーブでした。

テーブルに着いて「バァちゃんアレを‥‥」と声をかけると、冷蔵庫からこん
な肉が取り出され、フライパンでジュージューと音を立て始めます。

イノシシの赤身とタマネギのソテー、粕汁、ごはん大盛り。このところ胃が疲
れ気味なので、ごはんは少なくしてもらいました。しっかり下ごしらえがして
あったと見えて、少しの臭みもありません。弾力のある肉は噛むほどに旨味が
出てきます。とても美味い。でも、昨日の残りのボタン鍋を味見させてもらっ
たら、こちらの方がさらに美味しい！イノシシ食べるならじっくり煮込んで柔
らかくなった肉の方がベストかもしれません。

いや、実は年末年始に暴飲暴食で胃が弱っとります
と言うと、マスナリさんニコリ笑って「バァちゃん
アレを‥‥」で、出てきたのがコレです。
貴重な日本ミツバチのハチミツ！
結晶化している状態ですが口の中でサワと溶けてし
まい、穏やかで上品な甘さが印象的です。
いくらでも食べられそう。
余談ですが、マスナリさんがかつて、鉄工所を経営
していたころ、事故で顔中を焼けどしてしまい、その時、医者に行かずにハチ
ミツで完治させたそうです。今では何の痕跡もありません。ハチミツえらい！

そんな話をう
かがい、1時
間以上の休憩
を取って、再
び作業を始め
たけれどムチ
ャ寒い。
吹き出す汗が
瞬時に冷えて
しまうくらい
に寒いー。

夕方西の空を飛ぶジェット機に向かって、いつものように「沖縄に行くんか」
と声をかけて引き揚げました。9本アンカーを打ったけど、カゼを引く一歩手
前状態です。熱い風呂に入って今日はもう寝るのだ。

ぶどう酒に浸かる

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1月15日‥‥食べ疲れて帰ってきました。時間線をさか登っての日記です。
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2008年1月14日（月）晴れ、寒い
早めに起きて、中央線を乗り継ぎ東京の西端の町「高尾」でやっと長距離用の
電車に乗る。あいにくと急行の便が無く普通車。

20年ぶり？の高尾駅。高尾山には天狗さまが住んでおられるからでっかい天狗
の面が飾ってござっしゃる。
電車の中の半分以上は山歩き姿の年輩者で、遠足のようにはしゃぎながら地図
を広げたり、装備のチェックに余念がない。かつて登った山の話、来週登る山
の話があちこちの座席から聞こえてきて楽しい。ほとんどの方の装備はキチン
としたメーカー品。これに団塊の世代が加わるのだからしばらくは山用品業界
は安心か？元気いっぱいでにぎやかな、この山屋さん達は「初狩」までにほと
んどが降りてしまう。

「勝沼」はいつの間にか「勝沼ぶどう郷」と駅名を変えていた。

ココはぶどう園の中に住宅があるような最大の産地です。目的地はもう一つ先
の「塩山」。

塩山駅では恩師自ら出迎えていただきました。んでさっそくワインです。

すでに数種の赤ワインがデカンタに移され待っていました。「品種を当てたら
持ってっていいぞ」‥‥そっそれはソ無理エちゅうもんです。
サマーブラック、メルロー、カベルネ、甲斐ノワ−ル、シラー
華やかな香り、大人の渋さ、重く、軽やかに、硬く、柔らかに、明るく、深く
‥‥それぞれが個別に美味しい。奥様手作りのカナッペがまたワインを引き立
てる。飲みながらぶどう・すもも栽培の反省と展望、技術指導を受ける。
我が師は旧来のやり方にしばられず「新しい何か」を常に模索しておられる。

16時半の急行に乗りウトウトと武蔵境。

待ち合わせの19時までに時間があったので「コーヒーロースト」。
諸君！中央線武蔵境のこの店のコーヒーは実に美味しいですぞ！　ゼヒ足を運
びたまえ。一口で疲れは癒え、二口でぐいぐいと気分が引き立ちます。

夜飯は中華料理。「好好・ハオハオ」さんに集まったのは岡山に赴任中に知り
合ったコマゴメさんご夫婦、かつての上司ミヤウチさん、ワシラの5人。
前菜から始まる四川料理の数々はどれも文句なく美味しい。
単に辛いだけじゃなくスパイシーな辛さに元気がワキ起こるココチが嬉しい。
特にマーボー豆腐パンチにノックアウト。ハフハフと気持の良い汗をかきまし
た。この店もゼヒ足を運んでください。オススメです。
おっと写真は後ろの席で結婚50年を迎えたご夫婦のためにプッチーニのアリア
を歌う店主です。「私のお父さん」トドも大好きな曲です。昔、何度も通った
店ですがこんなに上機嫌な店主を見るのは初めてです。

塩ちんすこう

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2008年1月9日（水）晴れ
午前、デスクワーク
午後、山のすもも畑で防鳥ネット用のアンカー打ち10本。

さて、今日のオイシイは沖縄の新しいお菓子「塩ちんすこう」です。

沖縄の「食」はどれもオイシイと思っているのだけど「ちんすこう」と「サー
ターアンダギー」にはあまり手が出ない。
ところが「塩ちんすこうは美味しいよ」「しかも、丸いのが美味」と沖縄在住
のミヤザワさんに言われて、おみやげに1袋買ってみた。（昨年10月の話）
半信半疑で口に入れると、さくりと割れて、ほろほろと口の中でとけて無くな
る。ちょっと感動的なクッキーに仕上がっている。実に美味しい！と言ってい
るうちに食べ尽くしてしまった。もっと買ってくればよかったぁ！と思っても、
もう後の祭りであった。
しかし、救いの神が‥‥akkoさんのダンナさまが出張のおりに買って来てくれ
ました。やっぱり、サクホロで実にオイシイ！
塩味がもう少しだけひかえめな方が良いと思います。＞メーカーさん

パッケージはなんだかティッシュの箱みたいですけど、これから沖縄にお出か
けの予定がある方はお土産にゼヒ、おすすめです。

ヒット商品

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2008年1月8日（火）晴れ
午前、デスクワーク
午後、山のすもも畑で防鳥ネット用のアンカー打ち12本。
少し慣れたし、荒れ地なのに地中に大きな石も無くて比較的スムーズに打ち込
む。打ち込み作業だけに専念すればヘロヘロになるので、間に剪定などの軽い
作業をハサミながらやっている。それでも夕方にはヘロヘロ。

デザインに引かれて買ってみた。わが家はインスタント食品はあまり食べない
から知らなかったが、ヒット商品らしい。

「ミルクシーフードヌードル」
　日清食品　155円

味は全く期待していなかったの
だが、こっこれはオイシイ！
1984年にシーフードヌードル
が発売されて以来「お湯」では
なく「暖めた牛乳」
を注いで食べるというのがマニ
アの間で流行っていたらしい。

そんじゃ、メーカでも作ってみるか！と昨年11月に発売したら全くCMなどして
いないのにヒット。残ったスープにごはんを入れるとミルクリゾットになって、
これも美味しい。‥‥と1月5日の朝日新聞に載ってました。

トドは昔っからインスタントラーメンは好きじゃなかったけど、食べる時は牛
乳を少し入れていました。‥‥今思い出した！
だから馴染み深かったのかぁ。まだの方はお試しあれ。

＊ヤマネさん、丸モチ付きでチェンマイにも送りましょうか？

朝食をリッチに

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パンの焼けるニオイには幸福感がありますね！

4月2日（月）今朝も村は霧におおわれています。

英国製のジャム。左からマーマレード、アプリコット、ライム。
軽井沢に住むパテシエールのユーコさんが主催する「ブリティッシュ ケーキ
ハウス」さんが直輸入しています。先日、左の2瓶を購入。
自信を持って言うけど、今まで食べたどのジャムよりも美味です！
他にストロベリー、ブラックカラント、ブルーベリー＆ラベンダー、ルバーブ
＆ストロベリー、アップル＆エルダーフラワーがあります。

昨日まで開催されていた「東京モーターシ
ョー」でも三輪バイクの「トコ☆トコ」が
大人気だったようです。
ヤフーのオススメブースの4番目にランクさ
れています。akokoさん、たっちゃん良かっ
たですね！
見逃した方は「パドック」さんまで行くと
いつでも見られます。さわれます。
もちろん買えまーす。

カプレーゼがおすすめ

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いつも応援ありがとう！

3月6日（火）晴れ

写真は高知の「徳谷トマト」さま。フルーツトマトの本家ホンモノです。糖度
は8ー9度ありました。真っ赤に熟れて美味しそうです。いや、実にオイシイ。
キチンとしたトマトの香りとさわやかな甘さが口の中に広がります。

このトマトに最初に出会ったのは10年ほど前でしょうか、
ある日、岡山のイタ飯屋さんで、シェフがトクタニ食べて
みます？と貧弱なトマトを見せてくれました。スライスし
たモッツァレラチーズと交互に並べてバルサミコ、コショ
ウ、塩、その上にバジルをちょっと散らしてオリーブオイ
ルをかけ「カプレーゼ」が出来あがり。簡単なのに実に美味しい！
この時の想像を越えたトマトの美味さに、いつか自分でも美味しいトマトを作
りたいと思うようになりました。以来、極端に水を制限して栽培しているので
すがロスが多くて、この2年は中断しております。
このトクタニがトマトのレベルを引き上げてくれたおかげで、日本は世界中で
一番美味しいトマトを食べられる環境にあるようです。

さて、このトマト、なぜわが家に届いたかと言うと。先日、高知に住むタドコ
ロ氏が新品種のぶどう苗を思いがけず入手。その方にお礼を差し上げようとし
たら受け取ってもらえない。じゃその代わりに取り扱っている商品を買って‥
‥‥ってところで食いしん坊のトドの顔が浮かび、そう言えば以前にトドさん
からも苗をもらってお礼をしていない。「じゃ、これを送れば万事解決じゃん」
ってコトでトマトが送られて来たってワケでした。
巡り巡って因果応報‥‥いや、ちょっと違うか。
でも、タドコロさんには山ほどの「芋ケンピ」をいただいているので、お礼は
とっくに済んでいたのですけどね。

フクイクと

7月25日（火）くもり、時々晴れ

午前、自宅まわりの畑の草刈。午後、山の畑バルキの草刈。

山の畑バルキ。このあたりの栽培方法とは少し違って、枝を下げないので明る
く、見通しの良い畑です。風の通りが良く、作業性がイイのも利点です。

ムチャ長かった梅雨のおかげで、
いくつか病気が出始めていまし
た。ベト病、サビ病。
先週少し早めだったけどボルド
ー液（石灰+硫酸銅）を散布。
石灰成分が葉に白く残っている
のを見ると「葉を守ってくれて
いるなぁ、ヨシヨシ」と安心し
ます。
この葉っぱたちには梅雨明けの
ギラギラ太陽を受け止めてシッ
カリ光合成をしてもらわなきゃなりませんもの。

畑の帰りに「トマト
マファーム」さんに
寄ってみました。
美味しそうな完熟ト
マトを1箱買って、
そのままショーエー
さんにお届け。
ホントに畑から直送
ですね。
先日、母の水墨画用
にと素敵な和紙を届けていただいたので、そのお礼です。
そしたら「ちょっと待ってて」と冷蔵庫から出てきたのが右の写真。地元の蔵
の酒です。「お店には出ていない酒なんだ」とニコニコ。こちらもニヤリ。
夕食時、口に運べば、フクイクとした香りに鼻空が満たされ、口あたりの良い
ウマイ酒でした。凝縮していた醸造時間が口の中でホドけていきます。

トマトマさんに「食べてみてよ」といただいた流通に流せない、超完熟トマト
もしっかりとしたオイシさでした。糖度もキチンと出ていて、さすがプロの仕
事ですね。
これからしばらくは貨幣を必要としない物々交換の季節になりそうであります。

「人気ランキング」今日も応援よろしく。夏野菜オイシイですよぉー。
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幸せのプディング

7月23日（日）くもり、午後から雨ざんざん

日曜の午後は決まって、兄弟を中心にした仲間達と公園やグランドで散々遊び
回ってから家に帰る。弟や兄貴と競うように表戸をガラって開けると口々に
「かあさん、何かない？」って声をあげながら台所に突進するんだ。母さんは
ニコっと笑ってテーブルの上に目線を動かす。ワァと兄弟達が向う先にあるの
が、こーんなプリンですね、きっと。

ご覧あれ！ニチョウさん、アコ
さんチョロさん超ドデカプリン
さまです。
バラ園芸家にして手作りケーキ
普及会会長のカジハラさんがト
ドのために作ってくれました。
今から顔を埋めて食べまくると
ころです。
ちょうどイイ柔らかな甘さが口
の中に広がります。焦がしたカ
ラメルのわずかなニガ味は「コ
レお子様向きじゃないもん」っ
て主張しています。たっぷりと
した量感が満足感を満たしてくれます。滋味豊かでやさしい味です。絶対カジ
ハラ家の子供達は幸せな年月を送ったはずです。ウラヤマシイ！

本日の作業は午前中に自宅まわりの畑で枝を整理しただけ。午後は雨のため
「トド＆アシカ新聞」の制作。

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しろくまうまい

7月9日（日）くもり、ちょいちょい晴れ

お待たせしました「コリンキー」ファンのみなさま！今年もこんな感じに出来
ています。まだ野球のボールくらいの大きさですから収穫はあと3日くらい待
った方が良いでしょう。生でサラダもイイですが、トドのオススメはにんじん
やジャコと一緒に「かき揚げ」です。チャンプルーの最後に加えてもイケます。
コリコリとした新しい食感が楽しめますです。だいぶメジャーになって来まし
たのでアナタのお近くの「朝市」なんかでもきっと発見できまーす。「見つか
らん」「でも食べてみたいぞ」「食わせろ」って方はメールしてください。
あこさんとこの畑のはもう出来たかな？

午前中、自宅まわりで作業。このあたりのぶどう百姓のまとめ役ノブハラ氏が
訪問。近隣の農園の状況や防除の話しを1時間ほど。今年はどの園もみなさん
調子が良くて、多雨にもかかわらずひどい病気も出ていないらしい。
午後、山の畑バルキでアシカは房のチェック。トドは乗用草刈機をオフロード
バイクのように乗り回す。高原だが直射日光とエンジンの熱にはさまれてムチ
ャ熱い。2時間半後には畑はサッパリと刈り上がって、気持の良い風が通り抜
けて行きました。

鹿児島名物の「しろくま」をヒントに商
品化されたものです。去年は数社が出し
ていて、その中ではローソンで販売して
いたのが好きでした。しっかし、今年は
見あたらず販売中止かとキグしていたら、
やっと店頭に並びました。ヨカッタ。
さっそく購入。夏の太陽にさらされてホ
テッたカラダに美味しい！1本のスティ
ックにパイン、黄桃、あずきが入ってい
ます。
もっとも、ホンモノの「しろくま」ってトドは食べたコトは無いんですけどね。
いや、誤解をまねく表現だな↑。もちろん白くて大きくドーモーな白熊にトド
がかぶりついている凄惨な画像を想像したアナタは間違っています。
鹿児島の街でぶっかき氷の「しろくま」を前に指を加えている画像が正解。

トドにもアシカにもしろくまにも一票を！　みんな応援ありがと。
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時々つんのめっる

7月5日（水）くもり

この時期の季節の果物は「さく
らんぼ」ですよね。冬がキビシ
かったので心配していたのです
が、なにこのとおり、例年にも
増して美味しく立派に出来てま
す。フレッシュで甘い！糖度計
で計ったら24度もありました。

山形は天童の森谷果樹園さんの
さくらんぼです。
まだ食べてない方、すぐに頼め
ば間に合いますよー。
森谷さんは一度しかお会いした事はありませんが、トドの長年の友人でありま
す。

午前、蚊取り線香を腰に下げて自宅まわりの枝の整理。
長年肥料をほとんどやってなくて、だから、よその園よりかなり弱めの枝にな
っているのだけど、この連日の雨のせいでホントよく伸びます。
　樹勢が強過ぎると良い房にはなりにくいので、わざと弱めの樹勢を目指して
　います。この季節には自然に枝の成長は止まってくれて、房の方にエネルギ
　ーを集中してくれるのが理想的なんですけど、なかなかそうはいきません。

午後は山の畑カンパラの草刈。ぶどう棚の工事を中断したままで、現場は草に
埋もれてしまい、なんとか作業が再開出来るように要所だけ草をナギ払いまし
た。プラスチックコードをブン回しての作業なんで、全身が草と泥だらけ。

写真は絡み合ったたフェ
アリー・ベッチ。
昔々ちばてつやさんが描
いていた「ハリスの旋風」
ってマンガがありました。
小柄な主人公が見上げる
ように大きなヤツと草っ
原でケンカするシーンが
あって、あらかじめあちこちの草を結んでおいて、そこに大男を誘導するよう
に逃げてはその原始的なワナに足をつっかけさせていました。
「そんなマンガみたいなコトあるワケないじゃん」と長い間思っていたけど、
アルんですな。自然に伸びて絡まりあった草にあっちこっちで長靴をつんのめ
させて日々転びそうになっているトドです。ハイ。

トマト農家のトマトマさん家のネコ
「トラちゃん」。
1kmほど離れたトマトハウスまで
車に乗せてしょっちゅう行ってい
たら、いつの間にか自力で行ける
ようになりました。スゴイ！
人なつこくてゴキゲンなネコです。
わが家のアズさんに見習って欲し
いもんです。

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畑は連日ビチョビチョ

7月1日（土）くもり

5時起床。夜の内少し降った雨は、朝には上がっていた。なんとか作業が出来
そう。もうこれ以上土壌に水分は必要ないのでありがたい。
トドは蚊取り線香を腰にぶらさげ、アシカはペンダントタイプの電気蚊撃退マ
シンをくるり背中に回してぶどうタナの下に出動。

畑は連日ビチョビチョで乾く間もありません。あまりの過水分でぶどうがマイ
ッテいます。トドもアシカもトホーにくれています。と山梨の先生に泣きつい
たら「まあ、スモモでも食べて頑張んなさい」と、素早く山盛りで送ってくだ
すった。ミネラルたっぷりの自然な美味しさがウレシイ。

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幸せなシュークリーム

6月18日（日）晴れ

紫陽花の花が咲き始めました。

早朝から夕暮れまで、自宅周りの畑で枝の
整理。
今年は雨が多いから枝がメチャ伸びます。
たかだか25アールほどの畑でこんなに時
間を取られていてはかなわない。2年後に
は倍になる予定ですから。さて、どうした
ものか？　ひとっ走り山梨の先生の畑を見
に行きたいもんです。

この時期のアシカはぶどうのフルメット処理（肥大化）に追われています。午
後は所用で園芸家のカジハラさん家に出かけました。トドにとってカジハラさ
んと言えば「美味しい手作りケーキを作るヒト」なのでイイナアと指をくわえ
て見送って、再び作業を続ける。時おり葉影から出ると直射日光がジリリと肌
を焼く。日焼け止めなんざ、あっと言う間にアセに流されてしまう。

夕方、アシカが包みを高くカカゲげなが
らニコニコと帰って来た。中味はカジハ
ラさんの手作りのシュークリーム。
トドは美味しいシュークリームは特別好
きなのである。シューにクリームをたっ
ぷりと入れて、目を閉じて味わう。
香ばしい皮がカシュと崩れ、中からほの
甘く豊かなクリームが口いっぱいに広が
る。あぁホントの本物の美味しさがある。
オイシサがカラダの隅々まで運ばれて行
き、暖かくシアワセな家庭の味がする。
目を開けると母もアシカもニコニコ顔で食べていた。
　カジハラ家の三人の息子さんたちは‥‥もうとっくに成人しているのだが、
　散々表で遊んで家に帰って来ると、こんなシュークリームやプリンや焼菓子
　が山ほど積まれていて思いっきり食べたに違いない。
　なんと幸福な子供時代であったことだろうかと思う。
カジハラさんスゴク、すごく美味しかったです。

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チョコの日

2月14日（火）くもり、小雨

気が付けばチョコレートの日である。
ドタバタが続いたので、そんな余裕は無いと思いつつも「チョコは？」と
アシカに要求すれば、直ちに冷蔵庫からヘネシーの生チョコが登場。
どうやら以前から用意してあったらしい。
夕食後、紅茶を入れて食す。美味い！
が、しかし、残念ながらエスポワールさんの生チョコの複雑にして
重厚な滑らかさには届かない。
全く惜しい店が失われたものだ。

「人気ランキング」の投票箱です。現在17位あたりをウロウロしていま〜す。
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「波照間」は美味しい

2月5日（日）晴れ

このところ放ったらかしの山の畑カンパラに出かけて枝を整理。

そうそう、昨日は法事の後、防寒ウエアをキッチリ着込んでアシカと倉敷に
出かけたのでありました。
18時前に沖縄料理屋「波照間」に入っておかみと話しているところに、
沖縄から出張でやって来た某百姓フォーラムのシスオペでもある
ミヤザワさんがニコニコと登場。沖縄から来たヒトを沖縄料理屋さんで
迎えるももどうかと思ったのではあるが、1年半ほど前この店でやった
ミヤザワさんの歓送会が大騒ぎして楽しかったので再訪することにした。
続いて元気いっぱいのミズノ夫妻も加わる。
ミズノ夫人は仕事をやり始めた頃の先輩の妹さん。
偶然にも倉敷に嫁いで、お会いするのは20年ぶりくらいになる。
顔が判るかなと心配したけど先輩によく似ているし、向うはむこうで
イラストのトドにそっくりだと両方で笑った。

まずはオリオンの生ビールでアリカンパーイ！
つきだしに出ていた「島らっきょうの塩漬け」をうれしく食べる。
定番の「ゴーヤチャンプル」「パパイヤイリチー」「ソーミンチャンプル」
「ラフティ」を争って食べる。
田芋の「どぅる天」には全員が狂喜乱舞で美味しいを連発。
ミズノ（夫）のテンションもどんどん上がって「もっと、もっと他にも
美味しいモノを持って来て」とおかみに懇願。
振り返ったおかみの目が妖しく光り「何でも食べられる？」
食べる食べる、それ持って来て！
「今は無いけど、人数を集めてくれたらイラブーのスープを作るわ」
「はーい。じゃこの次には絶対ね」と言いながらも「グルクンの唐揚」が
めちゃ美味しくてカブトをガリガリ丸カジる。
豆腐窯はちびちび分け合い、スーチカ（豚の塩漬け）にはほっぺたが
落ちてしまい、舌は喜び駆け回る。コレ感動の美味さであるよ。
当然、泡盛2本（瑞泉と清福）があっと言う間に空になってしまった。
もっとも、途中電話で参加してくれた拓さん（ミズノ夫人の兄）が居れば
もっと大量の泡盛が空になったはず。次回は参加してください。
　拓さん、フナダさんいつもHP見ていただいているようですね。
　ヨシダ室長もご覧いただいているようで、ありがとうございます。

「波照間」さん、ぶたネコ3.5匹の感動でした。

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