釣り人ならではのクオリティ

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2021年2月8日（月）くもり、晴れ

古い友人にスモークサーモンを

送ってもらった。

さっそくごはんを炊いて

「スモークサーモン丼」を

アシカに作ってもらった。

むかし、トドが作っていたのは

醤油とワサビだけのシンプルな

スモークサーモン丼だったけど

海苔やカッテージチーズ、

生姜も加わって豪華な一品となった。

レモンと生姜はうちの畑で採れたもん。

めちゃめちゃ美味しかった。

素材のサーモンがフレッシュなのと

早くに確立したスモーク技術は

さらに進化しているんだろうけど

目指しているところは

むかしのまま

「釣り人ならではのクオリティの高さ」を

維持し続けているようです。

旅館や家庭の朝食で見かける

塩鮭の焼いたんは「白鮭」の

食べ方としては美味しいけど

スモークされたのがトドは

一番美味しいと思う。

アシカカフェ は

金曜、土曜が営業日です。

11:00〜16:30

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