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美味しい米を作りたい!

2020年3月2日(月)晴れ、くもり

 

「仕事で現場に行く前に通りがかるから」と
RE:BIRTHさんのお二人が寄ってくれました。
元、建築設計のスタッフと電気工事も
大工仕事もできる最強ので組み合わせなので、
古民家の改装工事などはお手の物らしい。
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以前は信州・大鹿村の大自然の中に
お住まいだったのですが、
リニアモーターカー敷設による
水脈の変化に不安を感じ、
「美味しいお米を作りたい!」と
西方向に「最良の水」を求めて移動。
九州経由で高梁に着地。

 

1年半前に初めてお会いした時に
そこは水がいいの?とお聞きしたら
「ん〜・・・・・」
「でも、水源に近くて、上に住民はいない」
「何より蛇紋岩が露出していますから」
「地質的な条件はいいです」
 ???

 

どうやら、彼らは表面的に「良い水」を
探しているだけではなく、地質的な要素で
「高梁の西部」を選んだらしい。

 

蛇紋岩が形成される場所は
Image_1
かなり深い!
・・・(省略)・・・
蛇紋岩は比較的若いフィリピン海
プレートが沈み込む、西日本から
琉球にかけて分布しているらしい。

 

そんで、そんで、
「蛇紋岩地帯で穫れる米は美味しい」らしい。
マグネシウムなど多量のミネラルを含んでいる
水のためか、甘く、つややか、ふっくら。
粘りもあって冷めても美味しい
・・・知らんかった!

 

しかも、今年から「あきたこまち」を
作付けするらしい。
あきたこまち好きとしては、
少しでも分けてもらいたい!
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で、今日届けてくれたんは
去年仕込んだ「鞍掛豆の味噌」。
豆も麹も自家製です。
それと、お友達が作ったお米。
有機栽培で天日乾燥。
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ん十年ぶりの天日干し米です。
食べるんが楽しみ。

 

ご近所さんの白梅。
0302ume
いつの間にか満開になってました。

 

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