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キクイモ、イチジク

2020年1月20日(月)晴れ

 

夏に畑を訪れたみなさんが
その巨大さに「あれは何?」と驚かれた
キクイモを収穫、発送しています。
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(写真は9月)
握りこぶしサイズの種芋が、
はるかに見上げる3m以上に育ち、
12kg / 株 ほど収穫できました。
見かけは「ショウガ」に似ていますが、
主成分のイヌリンが糖尿病に効くことから
食べるインシュリンの異名があります。
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高血糖や血圧にも効果があるようで、
となりの畑の高血糖オジさんは
「人気が出てのぅ、買えんように
 なったけ、自分で作ることにした」
そうです。
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土を落とし、しっかり洗って
皮の付いたまま薄切り。
そのまま ポリポリかじっても
生栗のような甘さがあります。
薄切りをごま油とブラックペッパーで
あえると食べやすいです。
「サラダ」「みそ汁」「きんぴら」
「てんぷら」「味噌漬け」等々も
オススメです。
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ほんのり甘いので乾燥すると、
気軽に食べられるし、美味しいです。

 

こっちはシーズンオフ間近、10月の
イチジク。
たくさん採れた時には乾燥しておけば
アシカがケーキの材料にします。
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ぶどう以外の果樹はほとんど放任栽培です。
あまり手間がかけられないし、
かといってコンパクトに切り詰めたり
矮化するのも好きじゃないし、
と迷ってたら4、5m の巨木になって
しまいました。
脚立や高枝切り鋏を使っても届かない。
熟れた実はカラスのエジキになってるだけです。
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まわりの植物も日陰になるし、
一気に切り詰めました。
こんくらいの長さに玉切りしておけば
斧が使えそうです。ワクワク。
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3シーズンは太陽熱温水器がメインですから、
果樹の剪定枝だけでも
お風呂が焚けそうです。
灯油ボイラーは「追い焚き」に
使うくらい。

 

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