はてるま
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2018年4月14日（土）くもり、晴れ
友人ウラタ君は県南、玉野の出身、日本中を自転車で何度も
ぐりぐりと周り、
結局、「ここがイイ」と
10年ほど前、マツバラ地区に
居を構え、お茶とさとうきびの
栽培を始めました。
＊マツバラはトドが借りている山の畑があるところ。
その彼から倉敷の沖縄料理屋「波照間／はてるま」に
「行きませんか」と声がかかった。
そんで行ってきました。血中沖縄度も低くなってきたしね。
「ジーマミ豆腐／地豆豆腐」
ピーナツを使った豆腐で沖縄の郷土料理。もちもち濃厚。
メンバーはウラタさんとその婚約者、新婚のイノシシ
ハンター氏とその奥さまにトドを加えて5人。
「島らっきょう」
トドが沖縄の居酒屋でまず頼むのがこれ。
人気メニューなので、なくなると悲しいから
どこでも一番に頼みます。
波照間さんに行くのは6回目くらい。
ただし前回来たのは10年くらい前。
「こごみ」・・・持ち込み
イノシシハンター氏が早朝、吉備高原の宇治で採集したもの。
トドは山菜にはちょっと身構えてしまうのだけど、
これは全くクセがなく、野菜のように食べられて美味しい。
どうやって食べても美味しいけど、てんぷらが一番かな。
「グルクンの唐揚げ」
これも必ず頼む一品。写真上は骨と頭、下は身。
ジツは骨の方が美味しい、と思っているヒトは多いようで
骨からなくなっていきます。
＊グルクンは沖縄の「県魚」です。
「山城牛とあぐー豚」
牛肉はそんなに食べないので知らなかったけど
山城牛は沖縄本島のブランド牛。
どちらも美味しいけど特に沖縄っぽくはない。
あぐー豚はソーキそばの具として出会う方が楽しい。
「ソーミンイリチー」 そうめんの炒めもの
具はツナとカツブシとネギくらい。
かつて沖縄は現在ほど流通が整備されていなかったので
台風で船が欠航すると食べるものがなくなって、
復旧するまで「素麺だけのイリチーを食べてました」
と沖縄生まれの友人に聞いたことがあります。
トド的には那覇は竜宮通りの「小桜さん」の
ソーミンイリチーがシンプルで大好き。
「タコスライス」
いつかは食べてみたいと思っていました。
沖縄というよりハワイかな。
ん？ どっちが先かわからんな。
まぁどっちでもよろしい。
「ソーキそば／ソーキすば」
ソーキは豚の骨付き三枚肉の煮込み（骨も食べられます）
沖縄諸島のどこでも食べられますが麺のコシがなさすぎて
抵抗があるヒトも、3回目くらいからヤミつきになります。
沖縄空港の1Fの隅にある観光客は素通りしそうな食堂が
おすすめです。某ゴルフ場のグリーンを通り抜けたところの
すば屋さんもイイです。
沖縄そばの中でもトドは八重山そばの方が好き。
「ウラタ氏の野望」
極秘の情報なのだけれど、ウラタ氏はあのニコニコ顔に
隠れてどうやらマツバラの沖縄化を画策しているらしい。
⚫︎毎年、西表（イリオモテ）まで
出張って習得した技術で
日本最北端のサトウキビ畑を
完成させ、なおも拡大ちう。
⚫︎ナーベラ（ヘチマ）の栽培と
販売画策。
⚫︎島唐辛子、島らっきょの
栽培農家募集中。
⚫︎青空市「やまびこ市」で沖縄ん商品の販売。（5月から）
と数々の沖縄化計画を立てています。
不肖わが園も島唐辛子の栽培に加担することにしました。
みなの衆ご期待あれ。
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