ボタン鍋

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2008年11月26日（水）晴れ
寒いのでデスクワーク‥‥。わはは、我ながら軟弱な。
昼、母の用事で銀行と買い物。
遅い午後、山のぶどう畑バルキで雨除け屋根のポリフィルム除去作業。

写真は山への入り口。山の間を「井谷川」が本流の成羽川まで流れ落ち
ます。井谷川‥‥名前の通り普段は「谷」ですが大雨の後には奔濁流の
「川」となります。

夕食はボタン鍋。かつお、昆布
ダシに味噌を濃いめに入れ、
沸騰したら肉を投入。
白菜、ネギ、春菊、ゴボウ、
エノキ茸、こんにゃく。
いくら煮込んでもイノシシの肉
は柔らかいので、落ち着いてい
ただけます。
滋味深い山の味が野菜も引き立
てます。久々に美味しいシシ肉
を食べました。ハンター氏に感謝。

＊ご家庭でボタン鍋を食べる時には確かなお店で買うか、信頼のおける
（下処理の上手な）猟師さんからお求めください。

＊この季節山を歩く方はイノシシ色の上着はやめましょう。撃たれます。