恐縮至極で多謝です

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2019年11月20日（水）くもり、晴れ

先日、トド姉は広島山間部を歩きに行った。

お土産の椎茸が分厚くて、たいそう美味しかった。

椎茸が身近に欲し〜いと強く念じたら、

友人が持ってきてくれました。

ホントは半年ほど前に

　ホダ木に菌を植え付けてあって、

　もう今にも椎茸が生えてきそうな

　のが欲しいです。

とお願いしていたのですけどね。

「菌を打って2夏越さないと生えない」

なんてことも知らなかったです。

つまり「欲しいんぢゃけど」と勝手に

お願いしたよりも２年前に自家用に

用意していたものを譲ってくださったワケで、

恐縮至極多謝多謝のトドなのであります。

置き場所に最適の森や林は・・・ないので、

直射日光の当らない倉庫の影に

置きました。

椎茸が存分に食べられる法悦の日々は近いぞ。

椎茸を置いた一段上の畑。

三年目のフェイジョア／アポロ。

今期はたった一つ実を付けています。

来季はたくさん実を付けますように。

さすれば、

フェイジョアバターの加工を頼んで

織里音（オリオン）さんを

またしても困らせてあげましょう。

・Fさんにバターを頼めるかな？
・女満別のTさんバターは作らないのかな？

・アミラから「ギー」をもらったけど

　ギーの国内保有量は少ないのかな？

アシカが決死の思いで、

持ち帰った東京みやげ。

紙器で引き出しとはクラシカルで、新しい。

今様のパッケージです。

中身もほろりと溶けて美味しい。

なるふぉど。

左は満を持しての「黄玉（おうぎょく）バター」

右は通常の「黄玉（おうぎょく）ジャム」です。

今年は限定20瓶づつ作りました。

物好きな支援者の方に 1200円+送料 で

お分けしています。

トドにこっそりメールかメッセージをください。

現在アキコさん、委員長、統合作戦本部長、スダさん、

ソラさん、ノムさん、オオスミさんが

申し込まれています。残り13瓶っす。

こちら ↓ は従来のスタイルのジャム6種類です。

お申し込みはトドかアシカにメールください。

（黄玉ジャムは生産量が少なかったので、この写真には

　入っていませんが、7色そろえたい方にはお送りします）

　＊一週間食べ続けたいってジャム好きの方がおられましたので。

1月20日(水)から11月26日(火)まで

岡山高島屋の地下２F特設会場にて開催される

「備中たかはしフェア」←詳細はこちら！

に出品しております。

また

11月29日から12月2日まで倉敷でイベントします。

「自然とつながる暮らし展 2019」←詳細はこちら♫

でもぶどうジャム6種類も販売しておりますので、

お近くの方はぜひのぞいてみてください！

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超えたか？ リリコイバターを

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2019年11月19日（火）晴れ、くもり

ハワイに行く最大の楽しみは、

毎週土曜日の午前中に開催されるファーマーズマーケット。

そこでオーガニックコーヒーを片手にフルーツや

お弁当ショップを見て回り「リリコイバター」を買うこと。

リリコイはハワイの黄色いパッションフルーツで

甘さと爽やかな酸味がおいしい！

その「リリコイバターを作ってみたい」が

トドの長年の夢でした。

ぶどうジャムの製造をお願いしている

織里音（オリオン）さんに昨年、相談。

今年の 6種類 のジャムの製造が終わってから

極秘で試作開始。

・バターがない。（日本中で品薄なんです）

・手間がかかりすぎる。（バターの分離がモンダイ）

等々の難関を「金ならあるんじゃ！」の

力強いアドバイス（アキコさんありがとう）を受けて

このほど完成しました。

ベースのぶどうは「黄玉／おうぎょく」。

ラベルは久々にビリー君を復活させました。

もちろんリリコイバターを超える美味しさです。

今年は限定20瓶だけ作りました。

物好きな支援者の方に 1200円+送料 でお分けします。

トドにこっそりメールかメッセージをください。

現在アキコさん、委員長、統合作戦本部長、スダさん、

ソラさんが申し込まれています。残り15瓶っす。

こちら ↓ は従来のスタイルのジャム6種類です。

お申し込みはトドかアシカにメールください。

1月20日(水)から11月26日(火)まで

岡山高島屋の地下２F特設会場にて開催される

「備中たかはしフェア」←詳細はこちら！

に出品しております。

また

11月29日から12月2日まで倉敷でイベントします。

「自然とつながる暮らし展 2019」←詳細はこちら♫

でもぶどうジャム6種類も販売しておりますので、

お近くの方はぜひのぞいてみてください！

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冬野菜は

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2019年11月18日（月）晴れ、くもり、雨

長年ミラノで暮らしていたご夫婦にお会いしました。

絶好の機会なので質問。

ミラノで食べたいっち番、心残りの野菜は？

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Viola

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2019年11月17日（日）晴れ、くもり

駐車場の花壇にビオラを植えました。

わずかなスペースなので、

去年まで黄色やオレンジの明るい花を

選んでいたのですが、

今年は赤にしてみました。

と言っても、金赤ぢゃなくて「茜／あかね」とか

「臙脂／えんじ」ですね。

「紅鳶／べにとび」「弁柄／べんがら」あたりも。

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ビンボー神はサスティナブル？

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2019年11月16日（土）晴れ

早朝、山の畑カンパラでブドウの収穫。

まだあるの？

一般的には「おしまい」にしているのですが、

わが家のぶどうはほとんど無肥料のせいか、

小さくても長持ちするようです。

シャインマスカットとウインクをつぶつぶパックにして

高梁駅ビルの観光案内所に置かせてもらっています。

さて、今日は友人の学習発表会。

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ジビエ試食会

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2019年11月15日（金）晴れ

市内某所で「ジビエの試食会やるよ」と

声がかかって、行ってきました。

イノシシの竜田揚げ。

ラディッシュから上の大根おろしまで

18cmはあります。

「オォ、ダレが食べるの、こんなに」の声に

「えっ、ウラタくんいないの？今日」と厨房から返事。

とりあえず水で乾杯して、

八方から手が伸びて、食べ始めます。

食べても食べても減りません。

もちろん全員が感嘆するほどバリバリに美味しい。

一息ついて、やっと持ち寄りのビールやワインが開きます。

ヒグマのハム！

分厚い脂身に恐れをなして、なかなか手が出ませんが

しっとりソフトな肉に、脂身の甘いこと。

欲望を抑えきれず、もう一切れ。

クマは初めてですが、意外に食べやすい。

北海道産のヒグマを京都の燻製のプロが

手がけたようです。

＊ちょっと燻製好きの血が騒ぎます。

　トドは魚がメインだったけど。

シシ丼がド〜ンと登場。

大食漢のギチョー以外は小皿に分けあって食べます。

見かけは 脂ギッシュ なんだけど、

すんなりとお腹に入ります。

素晴らしく充実したランチになりそう。

定番メニューにしてくれたら通うなきっと。

イノシシのモモ1本を豪快にあぶりました。

切り分けられた肉は、柔らかくて

クセがありません。

そのクセのないところが、人によっては

ジビエとして物足りないかもしれません。

でも、豚肉よりヘルシーさはあるし、

正直、美味しいと思います。

ナナコさん愛用のスパークリングワイン。

トドが買えるシャンパンよりはるかに美味しい。

銘柄を確認するの忘れました。

常備しておきたい爽やかさです。

何度目かのカンパイして

そのたびに盛り上がります。

数年前まで「ビール会」をしていた顔が三人。

集会所にしていたブリューワリに行けなくなって

集まる場所がなく、久しぶりの楽しい会でした。

持ち寄り「ビール会」も復活させたいな。

ワイワイと深夜まで続きます。楽しかった〜。

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胸がくぎる？

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2019年11月14日（木）晴れ、くもり

「さつまいも、収穫せんの？」と姉。

忘れとった。

日頃目にしない、少し離れたウラの畑。

玉ねぎを収穫した後の畝に植えたのでした。

トドは幼少時からサツマイモを食べると

胸がくぎる（焼ける）ので敬遠してたのだが、

友人ソミヤ（農業女子）がくれたサツマイモが

目からウロコのように美味しくて、胸もくぎない。

自分の体質が変わったか、品種改良されたか？

どっちにしても、美味しかったので、去年から作り始めた。

植えたんは「紅はるか」と「安納芋」だったはず。 

忘れないようにプラスチックプレートにマジックで

書いておいたのに、すっかり消えてしまっていた。 

 これはたぶん 紅はるか。

でも、まん丸で、畑の中からドッジボールを

掘り出したみたいだった。

肥料はパラパラと米ぬかボカシを撒いただけ。

さて、掘り終えた畝 は少し形を整えて

玉ねぎの苗を植えました。

赤玉ねぎを100本、黄たまねぎを100本。 

3列にして1.5畝。

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今ごろ美味しくなった

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2019年11月13日（水）晴れ、くもり

「夏を彩る野菜はトマト」

発芽器まで買って苗を作り、たくさん植えた。

どこで売るんじゃってくらいにね。

アイコ（3色）、キャロル、ぷちぷよ、麗夏・・・

色づくのを待って食べたのだけど、美味しくなかった。

水っぽいとか、味が薄いなんてレベルじゃなく

味が無かった。初めての経験である。

見切って、さっさと片付けたかったけど、

ぶどうが忙しくなってしまい、過熟で裂け、

ぼたぼたと落ちる実を見ながら、

放ったらかしにしてた。

そしたら、晩秋や初冬の頃にやっと美味しくなった。

晩秋や初冬ですよ！

そんなわけで、もう季節は冬なのに

わが家はトマト尽くし。

シチューやスープはもちろん、味噌汁にもトマトが入る。

少し皮は固いけど美味しくて満喫している。

トマトは冬が美味しい？

＊味噌汁にトマト、キュウーリは阿佐ヶ谷の

　「キッチンチャンピオン」ではフツーでした。

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硬くて重い、もみがら

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2019年11月12日（火）晴れ、くもり

燃えて灰になる前にもっと集めておきたいと

早朝からモミガラ運び。

今日も姉が手伝ってくれます。

「うまく発酵させるには90cm以上の高さが欲しい」

とアドバイスされましたので、も少し頑張ります。

0.07mm厚の袋に詰めて、軽トラで5分の

山のぶどう畑カンパラに運んでいます。

二人で詰めるのと、運んでいる間も詰めてくれるので

効率が良くなりました。

鞍部が低くなったので反対側の

燃えている場所が見えるようになりました。

ゆっくりですがじわじわと近づいてます。

今日最初の12袋積んだところで

もう一カ所の山の畑バルキ（十数分）に運びました。

途中の、雲海の見える丘で久々にパチリ。

ゆるい斜面のバルキ畑では、

どうしても裾部の水位が高くなる傾向があるので

軽トラ一杯分の生モミガラを裾部に投入します。

毎年畑の表層に置くだけですが少しづつ

効果が出てきました。

戻ったライスセンターでは管理者のお兄さんが

モミガラを重機で大型トラックに積み込み中。

「13時にはこの仕事終えるから」と

言われたのでモミガラ運びは中断し、

姉のリクエストで「ぎんなん拾い」。

ぶどう畑カンパラの東斜面にはイチョウの大木が

5本あります。30分ほどで肥料袋2杯収穫。

大木の足元には探さなくても大きな粒が

ゴロゴロ落ちています。

この柔らかい実の部分が美味しいと嬉しいのだけど、

イノシシもタヌキも食べない。

どういうイチョウの作戦かなと考えながら、

より大きいのを選んで袋に。

昼食後、13時過ぎにモミガラ運び再スタート。

風もあり、15時を過ぎるとずんずん冷えてきます。

12袋を3回運んで、午前中の合わせて合計48袋。

この三日間の合計は155袋。

発酵に足りるかな？

去年、管理者のお兄さんが言うに

「時々な、モミガラの山が崩れて、

　お年寄りが埋まる時があるから気をつけて」

はいはいと答えたけど

今年、初めてモミガラの雪崩に遭遇しました。

背中を向けた途端に腰にゴンッ

「何事ぞ」と振り返りました。

モミガラの表層は雨で湿気って、固まって

想像してた以上に硬く、結構な重量なんですね。

体力がないと這い出せないかもと思いました。

夕方まで作業。

おとなりのぶどう畑とよそのイチョウの木と

丘の向こうに日が隠れたら帰ります。

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わが家の「詰め合わせ」

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2019年11月11日（月）晴れ、くもり

お世話になった方にお礼。

いつか、できるといいなと思っていた、

わが家の畑でできた果物の詰め合わせです。

最も遅いぶどう「紫苑／しえん」、ぶどうジャム、

太秋柿の詰め合わせ。

これまで、お礼に送っていたのは

・友人の作った　生チョコ

・友人の作った　チーズ

・友人の作った　りんご

どれも、素晴らしく美味しかったけど、

ウチの・・・だって美味しいはず。

と思い始めて、

もらってうれしい柿の木を植え、

ていねいな仕事をしてくれる工房と出会って

詰め合わせがやっとできました。

さてと、モミガラ集めはまだ続いています。

このところデスクワークがメインだったため

青空の下で働くのは気持ちがいいです。

同じ作業の連続で腕力、握力がしだいに無くなりますが、

停滞していたナニカも霧消して行きます。

午前中、24袋。

午後は見兼ねた姉が手伝ってくれ

スピードアップして36袋。

ホコリと燃える煙よけにマスクをして作業。

3時を過ぎると、しんしんと冷えてきます。

疲れたはずの姉を見ると

「あ〜楽しかった」と笑顔を返してくれました。

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